De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
BIMBER - Da Hong Pao Thee - Gin - 51,8%
Distilleerderij Bimber is gevestigd in Londen, Engeland. Het is opgericht door whiskyliefhebbers (Ewelina Chruszczyk en Dairusz Plazewski) met als missie het produceren van hoogwaardige gedistilleerde dranken met karakter, met behulp van traditionele methoden die tegenwoordig zelden worden gezien.
De gin wordt gemaakt van hun vier keer gedistilleerde tarwevodka, een combinatie van planten en met name Da Hong Pao-thee. Da Hong Pao is een zeldzame oolong-thee, sterk geoxideerd met een aardse, bloemige en zoete smaakprofiel. Gewaardeerd door theeliefhebbers wereldwijd, groeit Da Hong Pao tussen de rotsen van de indrukwekkende Wuyi-bergen in Zuid-China. Nadat deze zeldzame theebladeren zijn gezet en uitgelekt, worden ze gemengd met gin met een hoog alcoholgehalte. De gin- en theebladeren worden geïnfuseerd voor maximale smaakextractie voordat ze worden gefilterd en gebotteld met een hoog alcoholpercentage van 51,8%.