Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru - Clos Blanc 2012
Domaine Génot-Boulanger está localizado no município de Meursault, na Borgonha. A propriedade possui 22 hectares de vinhedos nas melhores terras vinícolas da Borgonha: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… O domínio foi criado em 1974 por Charles-Henri Génot e sua esposa Marie, nascida Boulanger. A segunda geração, liderada por sua filha, expandiu o vinhedo na Côte de Nuits com novas aquisições em três Grand Crus. Desde 2008, é explorado por Aude e Guillaume Lavollée. O casal concentra sua abordagem qualitativa no trabalho nas vinhas e, mais particularmente, na vida do solo (adubos orgânicos, aração...), seguido por uma nova abordagem de vinificação menos intervencionista. Aude e Guillaume Lavollée experimentam constantemente, estudam de perto as contribuições da biodinâmica e, firmes em suas convicções, decidem engajar o Domaine em uma viticultura respeitosa à natureza e aos solos. O Domaine Génot-Boulanger é certificado em agricultura biológica desde 2018.
A parcela « Clos Blanc » de 0,33 hectares está localizada na borda da rota dos Grand Crus na entrada de Pommard e na continuação dos « Grands Epenots ». Deve seu nome à forte presença de calcário e argila no solo, conferindo-lhe uma cor branca. Após a crise da filoxera, este local foi o primeiro da vila a ser replantado em 1996. As uvas de Pinot Noir são colhidas manualmente e, quando a safra permite, 25 a 30% da colheita é mantida em cachos inteiros. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas e é realizada em tanques de madeira. As extrações são suaves com algumas pigeages e remontages. O vinho é envelhecido por 12 meses em barris de carvalho, dos quais 20% são novos, depois em tanque por 6 meses antes do engarrafamento.
Castas: 100% Pinot Noir
Compra limitada a 1 garrafa
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