Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru - Clos Blanc 2012
Domaine Génot-Boulanger ligt in de gemeente Meursault, in Bourgogne. Het domein beslaat 22 hectare wijngaarden op de mooiste wijnterreinen van Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Het domein werd opgericht in 1974 door Charles-Henri Génot en zijn vrouw Marie, geboren Boulanger. De tweede generatie, gedragen door hun dochter, breidt de wijngaard uit in de Côte de Nuits met nieuwe aankopen in drie Grand Crus. Sinds 2008 wordt het geëxploiteerd door Aude en Guillaume Lavollée. Het paar richt zich op kwalitatief werk in de wijngaarden, met name op het leven in de bodem (organische bemesting, ploegen...), gevolgd door een nieuwe, minder interventionistische benadering van de vinificatie. Aude en Guillaume Lavollée experimenteren voortdurend, bestuderen nauwgezet de bijdragen van biodynamiek en besluiten, gedreven door hun overtuigingen, het domein te betrekken bij een natuur- en bodemvriendelijke wijnbouw. Domaine Génot-Boulanger is biologisch gecertificeerd sinds 2018.
De perceel « Clos Blanc » van 0,33 hectare ligt aan de rand van de Grand Crus-weg bij de ingang van Pommard en in verlengde van de « Grands Epenots ». Het dankt zijn naam aan de sterke aanwezigheid van kalk en klei in de bodem, wat het een witte kleur geeft. Na de phylloxera-crisis was deze plaats de eerste in het dorp die in 1996 werd herbeplant. De druiven van Pinot Noir worden met de hand geoogst, en wanneer het oogstjaar het toelaat, wordt 25 tot 30% van de oogst in hele trossen bewaard. De fermentatie vindt spontaan plaats met inheemse gisten en wordt uitgevoerd in houten vaten. De extracties zijn zacht met enkele pigeages en remontages. De wijn rijpt gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is, daarna 6 maanden in tanks voordat hij wordt gebotteld.
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Aankoop beperkt tot 1 fles