Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Génot-Boulanger - Pommard 1er Cru - Clos Blanc 2012
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Domänen omfattar 22 hektar vinodlingar på de finaste vinområdena i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domänen grundades 1974 av Charles-Henri Génot och hans hustru Marie, född Boulanger. Andra generationen, ledd av deras dotter, utvidgar vingårdarna i Côte de Nuits med nya förvärv i tre Grand Crus. Sedan 2008 drivs den av Aude och Guillaume Lavollée. Paret fokuserar på kvalitetsarbete i vingårdarna, särskilt på jordens liv (organiska gödningsmedel, plöjning...), följt av en ny, mindre interventionistisk vinifieringsmetod. Aude och Guillaume Lavollée experimenterar ständigt, studerar noga bidragen från biodynamik och beslutar, baserat på sina övertygelser, att engagera Domaine i en natur- och jordvänlig vinodling. Domaine Génot-Boulanger är ekologiskt certifierat sedan 2018.
Parcellen « Clos Blanc » på 0,33 hektar ligger vid kanten av Grand Crus-vägen vid ingången till Pommard och i förlängningen av « Grands Epenots ». Den har sitt namn på grund av den höga närvaron av kalk och lera i jorden, vilket ger den en vit färg. Efter phylloxera-krisen var detta platsen den första i byn som återplanterades 1996. Druvorna av Pinot Noir skördas för hand, och när årgången tillåter det bevaras 25 till 30 % av skörden i hela klasar. Jäsningen sker spontant med naturliga jäststammar och utförs i träfat. Extraktionerna är milda med några pigeage och remontage. Vinet lagras i 12 månader på ekfat, varav 20 % är nya, sedan 6 månader på tank innan buteljering.
Druvsort: 100% Pinot Noir
Köp begränsat till 1 flaska