Nanclares y Prieto - O Bocoi Vello de Silvia - Albarino 2019
Bodega Nanclares y Prieto Viticultores si trova nella provincia di Pontevedra in Spagna . È di proprietà di Alberto Nanclares e Silvia Prieto che si sono incontrati nel novembre 2009 durante una degustazione di vini con Raul Pérez. Coltivano la varietà Albariño in 14 vigneti a Rias Baixas, distribuiti su 5 ettari. Le vigne di età compresa tra 30 e 100 anni sono coltivate secondo i principi del minimo intervento , ricercando l'equilibrio biologico nella pianta, che permetta al terroir di esprimersi. I vigneti vengono concimati con compost di vinacce e alghe. Hanno anche cantine a Laderas del Miño e Ribeiro. In cantina, il loro approccio è quello di rispettare il più possibile le uve, intervenendo il meno possibile nel processo di vinificazione, senza additivi, salvo moderate dosi di solforosa.
O Bocoi Vello è prodotto con l'uva Albariño . Le uve di ogni vigneto vengono fermentate separatamente per preservare la loro identità individuale. L'uva viene pigiata in grappoli interi e viene decantato solo il mosto che fermenterà in acciaio, ma non il mosto che fermenterà in legno. Il legno utilizzato per la fermentazione dei vini da parcella è di rovere francese precedentemente utilizzato almeno cinque volte e con una capacità compresa tra 400 e 2.200 litri. I vini fermentano in barrique dove rimangono sui lieviti fino alla vendemmia successiva.
Vitigno: 100% Albariño