Nanclares y Prieto - O Bocoi Vello de Silvia - Albarino 2019
Bodega Nanclares y Prieto Viticultores se encuentra en la provincia de Pontevedra en España . Es propiedad de Alberto Nanclares y Silvia Prieto que se conocieron en noviembre de 2009 durante una cata de vinos con Raúl Pérez. Cultivan la variedad Albariño en 14 viñedos de las Rías Baixas, repartidos en 5 hectáreas. Las cepas de 30 a 100 años se cultivan siguiendo los principios de la mínima intervención , buscando el equilibrio biológico en la planta, que permite que el terruño se exprese. Los viñedos se abonan con compost elaborado a partir de orujos de uva y algas. También tienen bodegas en Laderas del Miño y Ribeiro. En la bodega, su planteamiento es respetar al máximo la uva, interviniendo lo menos posible en el proceso de vinificación, sin aditivos, salvo dosis moderadas de azufre.
O Bocoi Vello está elaborado con uva Albariño . Las uvas de cada viñedo se fermentan por separado para preservar su identidad individual. La uva se prensa en racimos enteros y solo se deposita el mosto que fermentará en acero inoxidable, pero no el mosto que fermentará en madera. La madera que se utiliza para la fermentación de los vinos de parcela es roble francés previamente utilizado al menos cinco veces y con una capacidad de entre 400 y 2.200 litros. Los vinos fermentan en barricas donde permanecen sobre lías hasta la siguiente vendimia.
Variedad de uva: 100% Albariño