Nanclares y Prieto - O Bocoi Vello de Silvia - Albarino 2019
Die Bodega Nanclares y Prieto Viticultores befindet sich in der spanischen Provinz Pontevedra. Es gehört Alberto Nanclares und Silvia Prieto, die sich im November 2009 während einer Weinprobe mit Raul Pérez kennengelernt haben. Sie kultivieren die Sorte Albariño in 14 Weinbergen in Rias Baixas, die sich über 5 Hektar erstrecken. Die 30 bis 100 Jahre alten Reben werden nach den Prinzipien minimaler Eingriffe kultiviert, um das biologische Gleichgewicht in der Pflanze zu erreichen, das es dem Terroir ermöglicht, sich auszudrücken. Die Weinberge werden mit Kompost aus Traubentrester und Seetang gedüngt. Sie haben auch Weingüter in Laderas del Miño und Ribeiro. Im Weinkeller besteht ihr Ansatz darin, die Trauben so weit wie möglich zu respektieren und so wenig wie möglich in den Weinherstellungsprozess einzugreifen, ohne Zusatzstoffe, außer bei moderaten Schwefeldosen.
O Bocoi Vello wird aus der Albariño- Traube hergestellt. Die Trauben aus jedem Weinberg werden separat fermentiert, um ihre individuelle Identität zu bewahren. Die Trauben werden in ganzen Trauben gepresst und nur der Most, der in Edelstahl fermentiert, wird abgesetzt, nicht jedoch der Most, der in Holz fermentiert. Das für die Gärung von Paketweinen verwendete Holz ist französische Eiche, die zuvor mindestens fünfmal verwendet wurde und ein Fassungsvermögen zwischen 400 und 2.200 Litern aufweist. Die Weine gären in Fässern, wo sie bis zur nächsten Ernte auf der Hefe verbleiben.
Rebsorte: 100% Albariño