Nanclares y Prieto - O Bocoi Vello de Silvia - Albarino 2019
Bodega Nanclares y Prieto Viticultores está localizada na província de Pontevedra, em Espanha. Pertence a Alberto Nanclares e Silvia Prieto, que se conheceram em novembro de 2009 durante uma degustação de vinhos com Raul Pérez. Cultivam a variedade Albariño em 14 vinhas nas Rias Baixas, distribuídas por 5 hectares. As vinhas, com idades entre 30 e 100 anos, são cultivadas segundo os princípios de intervenção mínima, buscando o equilíbrio biológico na planta, permitindo que o terroir se expresse. As vinhas são fertilizadas com composto à base de bagaço de uva e algas. Também possuem vinhas em Laderas del Miño e Ribeiro. Na adega, a abordagem é respeitar ao máximo as uvas, intervindo o mínimo possível no processo de vinificação, sem aditivos, exceto doses moderadas de enxofre.
O Bocoi Vello é elaborado com a casta Albariño. As uvas de cada vinha fermentam separadamente para preservar sua identidade individual. As uvas são prensadas em cachos inteiros e apenas o mosto que fermentará em aço inoxidável é decantado, mas não o mosto que fermentará em madeira. A madeira utilizada para a fermentação dos vinhos parcelados é carvalho francês previamente usado pelo menos cinco vezes e com capacidade entre 400 e 2.200 litros. Os vinhos fermentam em barricas onde permanecem sobre as borras até a próxima vindima.
Casta: 100% Albariño