Château Barouillet - Pécharmant 2018
Château Barouillet está localizado em Pomport, na Dordogne. É uma propriedade familiar há 8 gerações, atualmente gerida pelo avô Yves Alexis, pelo pai Gérard Alexis e pelo filho Vincent Alexis. A vinha de 45 hectares está distribuída em 5 parcelas: 20 hectares em Montbazillac, 9 hectares em Bergerac tinto, 5 hectares em Pécharmant, 1 hectare em Côtes de Bergerac moelleux e 9 hectares para vinificação em branco seco. Um grande trabalho em agricultura biológica foi realizado, até que toda a propriedade estivesse certificada ou em conversão em 2014. Esta abordagem biológica é acompanhada por tratamentos em biodinâmica.
Pécharmant é uma mistura de Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc cultivados em um terroir de argilas brancas profundas com areia e seixos rolados. Cada casta é vinificada separadamente. A maceração é suave e dura de 20 a 30 dias. O envelhecimento de 12 meses é realizado em barris antigos e tanques de inox, depois a assemblagem final é feita com um envelhecimento adicional de um ano em garrafa.
Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc