KARUKERA - Safra 1997 - Edição limitada - Full Proof - 46,3%
Karukera é uma destilaria de rum localizada em Sainte-Marie, na Guadalupe, na propriedade Marquisat de Sainte-Marie. Em 2005, François Longueteau comprou do seu pai a propriedade agrícola Marquisat de Sainte-Marie e a destilaria Espérance, situada no coração da propriedade, com a vontade de manter a herança familiar. A produção da destilaria então consistia em rum branco e rum âmbar, engarrafados sob duas marcas que tornaram a família famosa: os runs Mon Repos e Longueteau. Grégoire Hayot, engenheiro de formação, era então diretor financeiro na destilaria Damoiseau, onde participou da modernização das ferramentas de produção e da construção, em 2005, de um novo barracão de envelhecimento. Ele desejava desenvolver a atividade de produção de rum agrícola envelhecido na Guadalupe. Grégoire então procurou uma destilaria com o principal critério de controle e frescor no fornecimento de cana-de-açúcar. Naturalmente, ele entrou em acordo com François Longueteau, que se tornou seu sócio, e juntos criaram a empresa Marquisat de Sainte-Marie. Em 2 de novembro de 2006, Karukera realizou seu primeiro envelhecimento a partir do destilado de Longueteau com 87 barris de 310 litros fornecidos pela Seguin Moreau. Em 2007, Karukera construiu seu próprio barracão, que inclui uma área de envelhecimento, uma oficina para o afinamento do rum branco, uma oficina de embalagem, áreas de armazenamento, um laboratório, bem como uma área de recepção turística e uma loja.
Este rum agrícola foi destilado em 1997 e envelhecido exclusivamente em pequenos barris que anteriormente continham Bourbon. É engarrafado no grau natural do barril, sem adição ou mistura.