Champagne Charles Heidsieck - Rosé Réserve
Charles Heidsieck é uma Casa de Champagne em Reims, fundada em 1851 por Charles Heidsieck. Em vez de investir na vinha, Heidsieck investiu em caves subterrâneas de giz localizadas no centro de Reims chamadas Les Crayères. Elas estavam a menos de 100 metros da linha de frente alemã durante a Primeira Guerra Mundial e conseguiram sobreviver, mesmo que 80% de Reims tenha sido destruída. As caves foram usadas para envelhecer os vinhos por quase 150 anos e ainda fazem parte da casa hoje. Em 1852, Charles Heidsieck deixou a França para a América, um mercado até então poupado da febre do Champagne. Ele teve grande sucesso lá e é considerado não apenas um embaixador do Champagne, mas da França como um todo.
Rosé Réserve é uma assemblage de 80% dos vinhos produzidos em um ano (1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay e 1/3 Pinot Meunier), vinificados parcela por parcela, casta por casta em tanques de inox, aos quais são adicionados 20% dos vinhos de reserva, divididos igualmente entre Chardonnay e Pinot Noir. Os vinhos tintos de reserva, provenientes dos grandes terroirs de Pinot Noir, têm no máximo 5 anos antes da última colheita.
Castas: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier