Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Charles Heidsieck - Rosé Réserve
Charles Heidsieck er et Champagnehus i Reims, grundlagt i 1851 af Charles Heidsieck. I stedet for at investere i vinmarkerne investerede Heidsieck i underjordiske kridtkældre i centrum af Reims kaldet Les Crayères. De lå mindre end 100 meter fra den tyske frontlinje under Første Verdenskrig og overlevede, selvom 80% af Reims blev ødelagt. Kældrene har været brugt til at lagre vin i næsten 150 år og er stadig en del af huset i dag. I 1852 forlod Charles Heidsieck Frankrig for Amerika, et marked hidtil skånet for Champagne-feberen. Han opnåede stor succes der og betragtes ikke kun som en ambassadør for Champagne, men for hele Frankrig.
Rosé Réserve er en blanding af 80% af vinene produceret på et år (), vinificeret drue for drue, sort for sort i rustfri ståltanke, hvortil der derefter tilsættes 20% reservevine, ligeligt fordelt mellem Chardonnay og Pinot Noir. Reserve rødvine, fra de store Pinot Noir terroirs, er maksimalt 5 år gamle før den seneste høst.
Druesorter: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier