De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Charles Heidsieck - Rosé Réserve
Charles Heidsieck is een Champagnehuis in Reims, opgericht in 1851 door Charles Heidsieck. In plaats van te investeren in de wijngaard, investeerde Heidsieck in ondergrondse krijtkelders in het centrum van Reims genaamd Les Crayères. Ze lagen minder dan 100 meter van de Duitse frontlinie tijdens de Eerste Wereldoorlog en overleefden, hoewel 80% van Reims werd verwoest. De kelders zijn bijna 150 jaar gebruikt om wijnen te laten rijpen en maken nog steeds deel uit van het huis. In 1852 vertrok Charles Heidsieck uit Frankrijk naar Amerika, een markt die tot dan toe gespaard was gebleven van de champagnegekte. Hij vond daar groot succes en wordt niet alleen beschouwd als een ambassadeur van Champagne, maar van heel Frankrijk.
Rosé Réserve is een assemblage van 80% van de wijnen geproduceerd in een jaar (1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay en 1/3 Pinot Meunier), per perceel en druivensoort apart gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, waaraan vervolgens 20% reservewijnen worden toegevoegd, gelijk verdeeld tussen Chardonnay en Pinot Noir. De reserve rode wijnen, afkomstig van de grote Pinot Noir terroirs, zijn maximaal 5 jaar oud vóór de laatste oogst.
Druivensoorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier