Domaine Pierre Adrien Vade - The High Goals 2019
Il Domaine Pierre-Adrien Vadé si trova a Saumur-Champigny , nella Valle della Loira . Figlio e nipote di un viticoltore, vinifica in questa denominazione dal 2014. Il suo vigneto, incastonato tra la Loira e il Thouet, trae la sua specificità da un terreno argilloso calcareo ricco di tufo, un gesso caratteristico della Vallée de la Loira e che ha una forte capacità di accumulare il calore solare durante il giorno per ripristinarlo di notte. I vini di Pierre-Adrien Vadé sono stati convertiti all'agricoltura biologica dal 2015 e sono realizzati secondo una selezione della trama . Ogni appezzamento viene vinificato in modo diverso: il primo in barrique, il secondo in tini e le fermentazioni sono svolte con lieviti naturali. Usa la cantina di suo padre che ha tutti i servizi.
La cuvée Les Hauts Buts proviene dall'appezzamento situato nella città di Souzay-Champigny, in un luogo chiamato Les Hauts Buts. Le viti hanno in media circa 40 anni, le più vecchie hanno più di 60 anni. La vendemmia è manuale con cernita per appezzamento. La macerazione dura circa 2 settimane, con follature. Il vino matura per 10 mesi in tini .
Vitigno: 100% Cabernet Franc
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