Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2019
Domaine Pierre-Adrien Vadé ligger i Saumur-Champigny i Loiredalen. Han är son och sonson till vinodlare och har gjort vin i denna appellation sedan 2014. Hans vingård, belägen mellan Loire och Thouet, har sin speciella karaktär tack vare en ler-kalkhaltig jord rik på tuffeau, en krita som är typisk för Loiredalen och som har stor förmåga att lagra solvärme under dagen för att återge den på natten. Pierre-Adrien Vadés viner är under omställning till ekologisk odling sedan 2015 och görs enligt en parcellurval. Varje parcel vinifieras på olika sätt: den första på fat, den andra i tank, och jäsning sker med naturliga jäststammar. Han använder sin fars källare som har fullständiga anläggningar.
Cuveén Les Hauts Buts kommer från parcellen som ligger i kommunen Souzay-Champigny, på platsen Les Hauts Buts. Vinrankorna är i genomsnitt cirka 40 år gamla, de äldsta är över 60 år. Skörden sker för hand med sortering på parcellen. Macerationen varar cirka 2 veckor med pigeage. Vinet lagras 10 månader i tank.
Druvsort: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>