Domaine Pierre Adrien Vade - Los grandes objetivos 2019
Domaine Pierre-Adrien Vadé se encuentra en Saumur-Champigny , en el Valle del Loira . Hijo y nieto de un viticultor, vinifica en esta denominación desde 2014. Su viñedo, enclavado entre el Loira y el Thouet, deriva su especificidad de un suelo arcillo-calcáreo rico en toba, tiza característica de la Vallée de la Loire y que tiene una fuerte capacidad de acumular calor solar durante el día para restaurarlo por la noche. Los vinos de Pierre-Adrien Vadé se han convertido a la agricultura ecológica desde 2015 y se elaboran según una selección de parcelas . Cada parcela se vinifica de forma diferente: la primera en barrica, la segunda en tinas y las fermentaciones se realizan con levaduras naturales. Utiliza la bodega de su padre que cuenta con todas las comodidades.
La cuvée de Les Hauts Buts proviene de la parcela ubicada en la localidad de Souzay-Champigny, en un lugar llamado Les Hauts Buts. Las viñas tienen una edad media de unos 40 años, las más viejas tienen más de 60 años. La vendimia es manual con clasificación por parcela. La maceración dura unas 2 semanas, con remontado. El vino tiene una crianza de 10 meses en tinas .
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc
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