Domaine Pierre Adrien Vade - Die hohen Ziele 2019
Die Domaine Pierre-Adrien Vadé befindet sich in Saumur-Champigny im Loiretal . Er ist der Sohn und Enkel eines Winzers und vinifiziert seit 2014 in dieser Appellation. Sein Weinberg, eingebettet zwischen der Loire und dem Thouet, leitet seine Besonderheit von einem Tuffeau-reichen Ton-Kalkstein-Boden ab, der für das Vallée de charakteristisch ist la Loire, die eine starke Kapazität hat, tagsüber Sonnenwärme zu speichern, um sie nachts wiederherzustellen. Die Weine von Pierre-Adrien Vadé werden seit 2015 auf ökologischen Landbau umgestellt und nach einer Parzellenauswahl hergestellt . Jede Parzelle wird auf andere Weise vinifiziert: Die erste in Fässern, die zweite in Bottichen und die Fermentation werden mit natürlichen Hefen durchgeführt. Er benutzt den Keller seines Vaters, der voll ausgestattet ist.
Die Cuvée Les Hauts Buts stammt aus dem Grundstück in der Stadt Souzay-Champigny an einem Ort namens Les Hauts Buts. Die Reben sind im Durchschnitt rund 40 Jahre alt, die ältesten sind über 60 Jahre alt. Die Ernte erfolgt manuell mit Sortierung nach Parzelle. Die Mazeration dauert ca. 2 Wochen, mit Stanzung. Der Wein reift 10 Monate in Bottichen .
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>