Domaine Pierre Adrien Vade - Les Hauts Buts 2019
Domaine Pierre-Adrien Vadé ligt in Saumur-Champigny, in de Loiredal. Hij is zoon en kleinzoon van wijnbouwers en maakt wijn in deze appellatie sinds 2014. Zijn wijngaard, gelegen tussen de Loire en de Thouet, heeft zijn specificiteit door een klei-kalkrijke bodem met tuffeau, een krijtsoort die kenmerkend is voor de Loiredal en die een groot vermogen heeft om overdag zonnewarmte op te slaan en ’s nachts af te geven. De wijnen van Pierre-Adrien Vadé zijn sinds 2015 in overgang naar biologische teelt en worden gemaakt volgens een perceelselectie. Elke perceel wordt op een andere manier gevinifieerd: de eerste op vat, de tweede in tank, en de fermentaties worden uitgevoerd met natuurlijke gisten. Hij gebruikt de kelder van zijn vader die volledig is uitgerust.
De cuvée Les Hauts Buts komt van het perceel gelegen in de gemeente Souzay-Champigny, op de plaats Les Hauts Buts. De wijnstokken zijn gemiddeld ongeveer 40 jaar oud, de oudste zijn meer dan 60 jaar. De oogst is handmatig met sortering op het perceel. De maceratie duurt ongeveer 2 weken met pigeage. De wijn rijpt 10 maanden in tank.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>