Domaine CASTERA - Caubeigt - Jurançon Moelleux 2018
Il Domaine Castéra si trova a Monein, tra i Pirenei e l'Atlantico a Jurançon . La famiglia Lihour acquisì la proprietà nel 1885. Dopo Pierrette e Christian , fu Franck Lihour che, attingendo alle sue esperienze in giro per il mondo, si trasferì a sua volta nella tenuta nel 2014. Contadini viticoltori di padre in figlio, sfruttano 12 ettari di vigneto arroccato sui pendii ad un'altitudine di 300 m. Le cuvée “Domaine” sono tradizionali e create da Christian mentre le cuvée “Parcellaires” sono prodotte da Franck. Il vigneto è in fase di certificazione per l'agricoltura biologica.
Caubeigt Moelleux è ottenuto da Petit Manseng , piantato tra il 1977 e il 2000 nel luogo chiamato Caubeigt. Le uve vengono raccolte manualmente con cernita all'inizio di novembre e poi pressate lentamente in grappoli interi. Il vino viene affinato sulle fecce fini o totali in contenitori di legno per 8 mesi poi 4 mesi in vasche di acciaio inox .
Vitigno: 100% Petit Manseng