Domaine Tabordet - Les Petites Aubues 2019
Domaine Tabordet está localizado em Verdigny-en-Sancerre, no Vale do Loire. Yvon e seu irmão Pascal assumiram a exploração em 1981, quando ela tinha apenas três hectares. Em 2008, seus respectivos filhos Gaël e Marius juntaram-se a eles. Hoje, a vinha se estende por 19 hectares em AOC Pouilly-Fumé e Sancerre. Eles praticam viticultura biológica, mas sem certificação.
Les Petites Aubues é um Pouilly-Fumé elaborado a partir de Sauvignon Blanc cultivado na parcela "Petites Eaux Bues" no local chamado Villiers. A vinificação é realizada com leveduras indígenas e os primeiros enxofres são adicionados 1 mês após o término das fermentações para manter um enxofre total que não ultrapasse 65 mg/L.
Castas: 100% Sauvignon Blanc