Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Tabordet - Les Petites Aubues 2019
Domaine Tabordet ligger i Verdigny-en-Sancerre, i Loire-dalen. Yvon og hans bror Pascal overtog driften i 1981, da den kun omfattede tre hektar. I 2008 sluttede deres respektive sønner Gaël og Marius sig til dem. I dag strækker vinmarkerne sig over 19 hektar i AOC Pouilly-Fumé og Sancerre. De praktiserer økologisk vinavl, men uden certificering.
Les Petites Aubues er en Pouilly-Fumé fremstillet af Sauvignon Blanc dyrket på parcellen "Petites Eaux Bues" i Villiers. Vinificeringen sker med naturlige gærstammer, og de første svovltilsætninger foretages en måned efter fermenteringen for at holde det samlede svovlindhold under 65 mg/L.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc