De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Tabordet - Les Petites Aubues 2019
Domaine Tabordet ligt in Verdigny-en-Sancerre, in de Loire-vallei. Yvon en zijn broer Pascal namen de exploitatie over in 1981, toen deze slechts drie hectare telde. In 2008 voegden hun respectievelijke zonen Gaël en Marius zich bij hen. Tegenwoordig beslaat de wijngaard 19 hectare in AOC Pouilly-Fumé en Sancerre. Ze beoefenen biologische wijnbouw, maar zonder certificering.
Les Petites Aubues is een Pouilly-Fumé gemaakt van Sauvignon Blanc geteeld op het perceel "Petites Eaux Bues" in Villiers. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten en de eerste zwavel wordt een maand na het einde van de gisting toegevoegd om een totaal zwavelgehalte van niet meer dan 65 mg/L te behouden.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc