Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Tabordet - Les Petites Aubues 2019
Domaine Tabordet ligger i Verdigny-en-Sancerre, i Loire-dalen. Yvon och hans bror Pascal tog över verksamheten 1981 när den bara omfattade tre hektar. År 2008 anslöt sig deras respektive söner Gaël och Marius. Idag täcker vingården 19 hektar inom AOC Pouilly-Fumé och Sancerre. De bedriver ekologiskt jordbruk men utan certifiering.
Les Petites Aubues är en Pouilly-Fumé gjord på Sauvignon Blanc odlad på parcellen "Petites Eaux Bues" i Villiers. Vinifieringen sker med inhemska jäststammar och den första svaveltillsatsen görs en månad efter jäsningen för att hålla det totala svavelinnehållet under 65 mg/L.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc