BUNNAHABHAIN - 10 anos - Safra 2008 - A História do Vento e da Onda - 50,1%
Esta expressão da Bunnahabhain é comercializada pela The Character of Islay Whisky Company. Este engarrafador independente distribui whiskies da ilha de Islay que exploram as noções míticas da ilha, aqui o vento e as ondas (« A história do Vento e Onda »). Destilado em 2008 na destilaria Bunnahabhain, o whisky é envelhecido por 10 anos.
Destilaria Bunnahabhain está localizada na ilha de Islay (pronuncia-se « Ayla ») na Escócia. Sua história remonta a 1881 quando William Robertson cofundou a destilaria com William e James Greenlees. Em 1883, a produção de whisky da destilaria estava em seu auge e, em 1963, a crescente popularidade dos whiskies escoceses levou à duplicação de seus alambiques. O início dos anos 1980 viu uma queda no mercado de whisky e a destilaria foi fechada em 1982, mas a produção foi rapidamente retomada dois anos depois. Nos anos seguintes, a Bunnahabhain passou por vários proprietários diferentes antes de ser adquirida pelo grupo Distell em 2013. O processo de fabricação do whisky Bunnahabhain começa com cevada maltada e levemente turfada que é combinada com água de nascente "Margadale" aquecida na cuba para produzir o mosto. A fermentação do mosto ocorre em seguida nos tanques de pinho do Oregon. Nenhum dos whiskies escoceses Single Malt produzidos pela Bunnahabhain é filtrado a frio. Ao contrário da maioria dos whiskies de Islay, os whiskies da Bunnahabhain não são fortemente turfados nem defumados.
Turfado