BUNNAHABHAIN - 10 år - Årgang 2008 - Historien om Vind og Bølge - 50,1%
Denne udgave af Bunnahabhain markedsføres af The Character of Islay Whisky Company. Denne uafhængige tapper distribuerer whisky fra øen Islay, som spiller på de mytiske forestillinger om øen, her vinden og bølgerne (« Historien om Vind og Bølge »). Destilleret i 2008 på destilleriet Bunnahabhain, er whiskyen lagret i 10 år.
Bunnahabhain Destilleri ligger på øen Islay (udtales « Ayla ») i Skotland. Dets historie går tilbage til 1881, da William Robertson medstiftede destilleriet sammen med William og James Greenlees. I 1883 var destilleriets whiskyproduktion på sit højeste, og i 1963 førte den stigende popularitet af skotsk whisky til en fordobling af destillationsapparaterne. Begyndelsen af 1980'erne oplevede et fald i whisky-markedet, og destilleriet blev lukket i 1982, men produktionen genoptog hurtigt to år senere. I de følgende år gik Bunnahabhain gennem flere ejerskaber, før det blev opkøbt af Distell-gruppen i 2013. Fremstillingsprocessen for Bunnahabhain whisky starter med let tørvet maltbyg, som kombineres med kildevand fra "Margadale" opvarmet i kedlen for at producere urten. Gæringen foregår derefter i Oregon fyrretræstanke. Ingen af de single malt skotske whiskyer produceret af Bunnahabhain er koldfiltrerede. I modsætning til de fleste Islay-whiskyer er Bunnahabhain's whiskyer ikke stærkt tørvede eller røgede.
Tørvet