Giacomo Borgogno - Barolo Classico 1987
Giacomo Borgogno e Figli è un'azienda vinicola situata in Piemonte , nel nord-ovest dell'Italia . L'azienda è stata fondata da Bartolomeo Borgogno nel 1761. Borgogno è famosa per la sua pratica di conservare i vini per oltre un decennio prima di metterli in vendita: Cesare Borgogno ha iniziato questa politica di firma quando ha assunto la gestione negli anni '20. Nel 2008 la tenuta è stata venduta a la famiglia Farinetti . La cantina si trova nel centro del paese di Barolo , con cantine scavate nella collina. Borgogno utilizza metodi di vinificazione tradizionali, anche con lieviti indigeni, lunghe fermentazioni e l'utilizzo di grandi botti di rovere di Slavonia.
La stagione di crescita nel 1987 a Barolo è iniziata con temperature gelide e abbondanti nevicate, poiché le condizioni invernali si sono protratte per i primi mesi di primavera. Aprile ha visto alcune piogge, ma alla fine il tempo si è asciugato e ha portato abbastanza calore per vedere un germogliamento di successo. I mesi estivi e autunnali sono stati più freschi e secchi del normale, e le uve sono state per lo più in grado di raggiungere la maturità fenolica con pochi marciumi o malattie.
Vitigno: 100% Nebbiolo