Giacomo Borgogno - Barolo Classico 1987
Giacomo Borgogno e Figli es una bodega ubicada en Piamonte , noroeste de Italia . La empresa fue fundada por Bartolomeo Borgogno en 1761. Borgogno es famoso por su práctica de almacenar vinos durante más de una década antes de ofrecerlos a la venta: Cesare Borgogno comenzó esta política de firma cuando asumió la dirección en la década de 1920. En 2008, la finca fue vendida a la familia Farinetti . La bodega está ubicada en el centro del pueblo de Barolo , con cavas excavadas en la colina. Borgogno utiliza métodos de vinificación tradicionales, incluso con levaduras autóctonas, fermentaciones largas y el uso de grandes barricas de roble de Eslavonia.
La temporada de cultivo en 1987 en Barolo comenzó con temperaturas bajo cero y fuertes nevadas, ya que las condiciones invernales persistieron durante los primeros meses de primavera. Abril vio algunas lluvias, pero finalmente el clima se secó y trajo suficiente calor para ver una brotación exitosa de los brotes. Los meses de verano y otoño fueron más fríos y secos de lo normal, y las uvas fueron en su mayoría capaces de alcanzar la madurez fenólica con poca podredumbre o enfermedad.
Variedad de uva: 100% Nebbiolo