DÖNNHOFF - Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2020
Weingut Dönnhoff está localizado em Oberhausen, na região de Nahe, em Renânia, Alemanha. A família Dönnhoff produz vinho nesta região desde a década de 1750. No entanto, com a aquisição por Helmut Dönnhoff em 1971, a propriedade cresceu progressivamente de 4 hectares para o tamanho atual de 20 hectares de vinhedos, com uma boa proporção de locais Erste Lage (melhores locais). Atualmente, é Cornelius Dönnhoff quem administra a propriedade. Cerca de 80% da produção total é feita com a casta Riesling, o restante dos vinhedos de Dönnhoff é dedicado a Pinot Blanc e Pinot Gris. A vinificação é simples na Dönnhoff, com prensagem de cachos inteiros seguida de 10 a 18 horas de decantação, depois fermentação em barris ou tanques de aço inoxidável. Após repouso sobre as borras, os vinhos são filtrados em março do ano seguinte à safra e engarrafados alguns meses depois. Cerca de 10.000 caixas são produzidas anualmente.
Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese é um Riesling de colheita tardia cuja idade das vinhas pode chegar a 70 anos. A fermentação e o envelhecimento são realizados em tanques de aço inoxidável.
Castas: 100% Riesling