Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DÖNNHOFF - Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2020
Weingut Dönnhoff ligger i Oberhausen i Nahe-regionen i Rhinlandet, Tyskland. Dönnhoff-familien har produceret vin i dette område siden 1750'erne. Men med overtagelsen af Helmut Dönnhoff i 1971 voksede vingården gradvist fra 4 hektar til den nuværende størrelse på 20 hektar vinmarker, med en god andel af Erste Lage-lokaliteter (bedste steder). I dag drives vingården af Cornelius Dönnhoff. Omkring 80% af den samlede produktion fremstilles med Riesling-druen, mens resten af Dönnhoffs vinmarker er dedikeret til Pinot Blanc og Pinot Gris. Vinificeringen er enkel hos Dönnhoff, med helklasepresning efterfulgt af 10 til 18 timers klaring, derefter gæring i fade eller ståltanke. Efter lagring på bundfald filtreres vinene i marts året efter årgangen og tappes på flaske nogle måneder senere. Omkring 10.000 kasser produceres hvert år.
Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese er en Riesling med sen høst, hvor vinplanternes alder kan nå op til 70 år. Gæring og lagring foregår i rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Riesling