De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DÖNNHOFF - Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese 2020
Weingut Dönnhoff ligt in Oberhausen in de Nahe-regio in Rijnland, Duitsland. De familie Dönnhoff produceert al wijn in deze regio sinds de jaren 1750. Met de overname door Helmut Dönnhoff in 1971 groeide het domein geleidelijk van 4 hectare naar de huidige omvang van 20 hectare wijngaarden, met een goed aandeel Erste Lage (beste locaties). Tegenwoordig wordt het domein beheerd door Cornelius Dönnhoff. Ongeveer 80% van de totale productie wordt gemaakt met de Riesling-druif, de rest van de wijngaarden van Dönnhoff zijn gewijd aan Pinot Blanc en Pinot Gris. De vinificatie is eenvoudig bij Dönnhoff, met hele trossen persen gevolgd door 10 tot 18 uur klaring, daarna fermentatie in vaten of roestvrijstalen tanks. Na rijping op de droesem worden de wijnen in maart volgend op het oogstjaar gefilterd en enkele maanden later gebotteld. Ongeveer 10.000 kisten worden elk jaar geproduceerd.
Niederhäuser Hermannshöhle Spätlese is een Riesling van late oogst waarvan de leeftijd van de wijnstokken kan oplopen tot 70 jaar. De fermentatie en rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Riesling