Wittmann - 100 Hügel Riesling Trocken 2020
Weingut Wittmann está localizado em Westhofen, no distrito de Wonnegau da região vinícola de Rheinhessen, na Alemanha. A família Wittmann é produtora de vinho desde o século XVII. A vinícola é atualmente dirigida por Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath e Philipp Wittmann. A vinícola é certificada orgânica desde 1990 e biodinâmica desde 2004.
Após a colheita, as uvas são selecionadas e escolhidas na adega antes de serem delicadamente prensadas. O suco flui por gravidade para a adega. A fermentação ocorre com leveduras indígenas. Os vinhos são envelhecidos na adega abobadada construída em 1829, em 80 barris de madeira. O mais antigo desses barris data de 1890 e cada barril contém a colheita de um único lote da vinha.
100 Hügel (100 colinas) vem das colinas férteis de Rheinhessen. A colheita é manual e totalmente desengaçada. As uvas passam por uma curta maceração com as cascas antes da fermentação em tanques de aço inoxidável.
Variedade: 100% Riesling