NIEPOORT - Docil Loureiro - Vinho Verde 2020
Niepoort está situado no Vale do Douro, no norte de Portugal. A propriedade é uma empresa familiar independente há mais de 150 anos, onde cinco gerações se sucederam desde a sua fundação em 1842 por Franciscus Marius Niepoort, um imigrante holandês. A quinta geração é representada por Eduard Dirk Niepoort e Verena Niepoort, sua irmã, desde que Eduard Rudolph Niepoort se aposentou formalmente em 2005. A arte do mestre enólogo também foi transmitida de geração em geração: José Nogueira foi o quarto da sua família a exercer a sua arte na Niepoort, onde trabalhou por mais de 50 anos. O seu filho José Rodrigo, que representa a quinta geração da família Nogueira, integrou a equipa em setembro de 2006, e pai e filho trabalharam juntos até 2011. A missão da Niepoort consiste em produzir vinhos do Porto e vinhos do Douro diferenciados graças à aliança da tradição secular e da inovação. A importância que atribuem à necessidade de interpretar os solos, os climas e as castas levou-os ao caminho da biodinâmica para encontrar um equilíbrio justo entre a biodiversidade e uma intervenção o menos invasiva possível.
Docil Vinho Verde é elaborado a partir de Loureiro, colhido manualmente em setembro. A vindima é desengaçada e submetida a maceração pré-fermentativa antes de clarificação a frio durante 48 horas. A fermentação é realizada a baixa temperatura em cuba de inox, e evita-se a conversão maloláctica. O envelhecimento dura 5 meses, em cuba de inox.
Castas: 100% Loureiro