Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
NIEPOORT - Docil Loureiro - Vinho Verde 2020
Niepoort se nachází v údolí Douro na severu Portugalska. Domaine je nezávislá rodinná firma již více než 150 let, kde se od založení v roce 1842 Franciscem Mariusem Niepoortem, nizozemským imigrantem, vystřídalo pět generací. Pátou generaci zastupují Eduard Dirk Niepoort a jeho sestra Verena Niepoort, od té doby, co Eduard Rudolph Niepoort formálně odešel do důchodu v roce 2005. Umění mistra míchání bylo také předáváno z generace na generaci: José Nogueira byl čtvrtým ve své rodině, kdo vykonával své řemeslo u Niepoort, kde pracoval více než 50 let. Jeho syn José Rodrigo, který zastupuje pátou generaci rodiny Nogueira, se připojil k týmu v září 2006 a otec se synem spolupracovali až do roku 2011. Mise Niepoort spočívá ve výrobě odlišných portských a douroských vín díky spojení stoletých tradic a inovací. Důraz, který kladou na nutnost interpretovat půdy, klima a odrůdy, je vedl na cestu biodynamiky, aby našli správnou rovnováhu mezi biodiverzitou a co nejméně invazivním zásahem.
Docil Vinho Verde je vyroben z Loureira, ručně sklizené v září. Sklizeň je odstopkována a podrobena předfermentační maceraci před studeným čiřením po dobu 48 hodin. Fermentace probíhá při nízké teplotě v nerezové nádobě a malolaktická konverze se vyhýbá. Zrání trvá 5 měsíců v nerezové nádobě.
Odrůda: 100% Loureiro