RENEGADE - Pre Cask - New Bacolet - 50%
Renegade Rum Distillery é o projeto mais recente do homem por trás do renascimento do whisky Bruichladdich Single Malt de Islay e da destilaria Waterford baseada nos terroirs da Irlanda: Mark Reynier. Ele escolheu Granada devido à sua ampla gama de altitudes, microclimas e solos. Em colaboração com os parceiros agrícolas da CaneCo, ele conseguiu cultivar muitas variedades de cana-de-açúcar por toda a ilha nos diferentes terroirs. Velhos e jovens, profissionais e amadores, muitos granadinos adquiriram novas habilidades, dominaram máquinas modernas e transformaram partes da ilha em plantações de cana-de-açúcar de alta qualidade.
New Bacolet é elaborado a partir de uma variedade chamada Lacalome Red (B80689) entre 11 e 21 de janeiro de 2021 no campo Goat Hill situado em encostas íngremes voltadas para o sul com solos coluviais ricos. A fermentação da cana durou 60 horas e a destilação ocorreu nos dias 21 e 22 de janeiro de 2021 em alambique. O rum foi engarrafado no início de julho de 2021 e foram produzidas 3.678 garrafas.
Mais informações estão disponíveis no site da Renegade na seção "CaneCode" com o código indicado no verso da garrafa.