Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RENEGADE - Pre Cask - New Bacolet - 50%
Renegade Rum Distillery je nejnovější projekt muže stojícího za znovuzrozením whisky Bruichladdich Single Malt z Islay a palírny Waterford založené na terroirech Irska: Mark Reynier. Vybral si Grenadu kvůli široké škále nadmořských výšek, mikroklimat a půd. Ve spolupráci se zemědělskými partnery CaneCo mohl pěstovat mnoho odrůd cukrové třtiny po celém ostrově na různých terroirech. Mnoho Grenadinů, starých i mladých, profesionálů i amatérů, získalo nové dovednosti, zvládlo moderní stroje a proměnilo části ostrova v vysoce kvalitní plantáže cukrové třtiny.
New Bacolet je vyroben z odrůdy nazvané Lacalome Red (B80689) mezi 11. a 21. lednem 2021 na polích Goat Hill, která se nacházejí na strmých jižně orientovaných svazích s bohatými koluviálními půdami. Fermentace třtiny trvala 60 hodin a destilace proběhla 21. a 22. ledna 2021 v kotlíkovém destilačním přístroji. Rum byl lahvován začátkem července 2021 a bylo vyrobeno 3 678 lahví.
Více informací je k dispozici na webových stránkách Renegade v sekci "CaneCode" s kódem uvedeným na zadní straně lahve.