Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Bourgogne Blanc 2019
Boisson-Vadot / Anne & Pierre Boisson é um grupo de domínios da Borgonha com sede em Meursault, na Borgonha. Os vinhos são elaborados em colaboração na adega da família Boisson, líder dos viticultores em Meursault há mais de dois séculos. A propriedade de 10 hectares foi dirigida por Bernard Boisson-Vadot até 2016, e seu filho e filha, Pierre e Anne Boisson, assumiram desde a colheita de 2017. Alguns vinhos são engarrafados sob o rótulo Boisson-Vadot, enquanto algumas parcelas da propriedade são atribuídas a Pierre Boisson e Anne Boisson e os vinhos levam seus nomes.
Bourgogne Blanc de Pierre Boisson é elaborado inteiramente a partir de Chardonnay com idade média de 35 anos, proveniente de quatro parcelas em Meursault; „Les Belles Côtes“, „Les Vaux“, „Les Gelerands“ e „Les Coutures“. Os cachos são prensados e seguem para uma decantação estática de 12 horas. A fermentação alcoólica e malolática é realizada inteiramente em barris. O vinho é envelhecido por 18 meses em barris, dos quais 10% são novos, com 4 bâtonnages durante o envelhecimento. O vinho é engarrafado por gravidade.
Castas: 100% Chardonnay