Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Bourgogne Blanc 2019
Boisson-Vadot / Anne & Pierre Boisson je skupina burgundských vinařství se sídlem v Meursault v Burgundsku. Víno se vyrábí ve spolupráci ve sklepě rodiny Boisson, která je vedoucím vinařem v Meursault více než dvě století. Vinařství o rozloze 10 hektarů vedl Bernard Boisson-Vadot až do roku 2016 a jeho syn a dcera, Pierre a Anne Boisson, převzali vedení od ročníku 2017. Některá vína jsou lahvována pod značkou Boisson-Vadot, zatímco některé parcely vinařství jsou přiděleny Pierrovi Boissonovi a Anne Boissonové a vína nesou jejich jména.
Bourgogne Blanc od Pierre Boisson je vyrobeno výhradně z Chardonnay s průměrným věkem 35 let z čtyř parcel v Meursault; „Les Belles Côtes“, „Les Vaux“, „Les Gelerands“ a „Les Coutures“. Hrozny jsou lisovány a poté procházejí statickým čiřením po dobu 12 hodin. Alkoholové a malolaktické kvašení probíhá zcela v sudech. Víno zraje 18 měsíců v sudech, z nichž 10 % jsou nové, s 4 bâtonnages během zrání. Víno je lahvováno gravitací.
Odrůda: 100% Chardonnay