Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Pierre Boisson (Boisson Vadot) - Bourgogne Blanc 2019
Boisson-Vadot / Anne & Pierre Boisson je skupina burgundských vinařství se sídlem v Meursault v Burgundsku. Víno se vyrábí ve spolupráci ve sklepě rodiny Boisson, která je vedoucím vinařem v Meursault více než dvě století. Vinařství o rozloze 10 hektarů vedl Bernard Boisson-Vadot až do roku 2016 a jeho syn a dcera, Pierre a Anne Boisson, převzali vedení od ročníku 2017. Některá vína jsou lahvována pod značkou Boisson-Vadot, zatímco některé parcely vinařství jsou přiděleny Pierrovi Boissonovi a Anne Boissonové a vína nesou jejich jména.
Bourgogne Blanc od Pierre Boisson je vyrobeno výhradně z Chardonnay s průměrným věkem 35 let z čtyř parcel v Meursault; „Les Belles Côtes“, „Les Vaux“, „Les Gelerands“ a „Les Coutures“. Hrozny jsou lisovány a poté procházejí statickým čiřením po dobu 12 hodin. Alkoholové a malolaktické kvašení probíhá zcela v sudech. Víno zraje 18 měsíců v sudech, z nichž 10 % jsou nové, s 4 bâtonnages během zrání. Víno je lahvováno gravitací.
Odrůda: 100% Chardonnay