Domaine Romaneaux Destezet - Hervé Souhaut - Blanc 2020
Domaine Romaneaux Destezet está localizado na Ardèche, na margem direita do Ródano, em frente à colina de Hermitage. Foi criado em 1993 por Hervé Souhaut e foi constituído ao longo dos anos através do plantio de novas vinhas e da compra sucessiva de várias parcelas, muitas vezes plantadas com vinhas velhas (de 50 a 100 anos). A área atual do domínio é de 5 hectares e Hervé Souhaut também possui uma atividade adicional de compra de uvas. As castas utilizadas são de origem local e representativas do Norte do Vale do Ródano. Desde o início da sua atividade, Hervé Souhaut esteve sensibilizado para a necessidade de elaborar vinhos o mais naturais possível para melhor expressar o potencial do terroir. Ele direcionou-se para a produção de uvas provenientes de uma agricultura respeitadora do ambiente. Mas convencido de que não se deve parar neste estágio, decidiu, sob a influência de viticultores adeptos da vinificação natural e auxiliado pela sua formação em biologia, produzir vinhos sem aditivos enológicos.
Blanc é uma cuvée elaborada a partir de uma mistura de Viognier e Roussanne com 10 anos de idade. As uvas são prensadas diretamente e o vinho é envelhecido sobre as borras finas durante um ano. O engarrafamento é feito sem filtração com menos de 25 mg/L de enxofre.
Castas: Viognier, Roussanne