DOMAINE PIERRE CROS - Vecchie Viti 2020
Domaine Pierre Cros si trova nella denominazione Minervois , in Linguadoca . Suo padre Henry e suo nonno Marius, anche se possedevano qualche appezzamento di vigneto, erano soprattutto i fornai del villaggio di Badens. Pierre Cros non ha studiato enologia ma ha appreso in campo i gesti essenziali del vignaiolo, negli anni 70. La tenuta si estende su una cinquantina di ettari, di cui solo la metà vitati. L'altra parte è costituita da macchia, mandorli, olivi, querce, poi Pierre Cros ha capito da tempo l'importanza del rispetto dell'ambiente e della comprensione del suo terroir e rifiuta ogni certificazione biologica o biodinamica poiche' ha sempre lavorato cosi'.
Vieilles Vignes è un millesimo realizzato interamente da Carignano centenario . Viene vinificato in tini per 4 mesi dove subisce una macerazione carbonica , poi maturato per 6 mesi in barrique .
Vitigno: 100% Carignano
/REPETER_etoile>