DOMAINE PIERRE CROS - Vieilles Vignes 2020
Domaine Pierre Cros ligger i appellationen Minervois i Languedoc. Hans far Henry og hans bedstefar Marius, selvom de ejede nogle vinmarker, var først og fremmest bagere i landsbyen Badens. Pierre Cros studerede ikke ønologi, men lærte de væsentlige vinbondegæringer i marken i 1970'erne. Ejendommen dækker omkring halvtreds hektar, hvoraf kun halvdelen er plantet med vin. Den anden del består af krat, mandeltræer, oliventræer og egetræer. Pierre Cros har længe forstået vigtigheden af respekt for miljøet og forståelse af sit terroir og afviser enhver økologisk eller biodynamisk certificering, da han altid har arbejdet på denne måde.
Vieilles Vignes er en cuvée, der er lavet udelukkende af hundrede år gammel Carignan. Den er vinificeret i tank i 4 måneder, hvor den gennemgår en kulsyremaceration, og derefter lagret i 6 måneder på barriques.
Druesort: 100% Carignan
/REPETER_etoile>