SONOMA - Barril Defumado com Madeira de Cerejeira - Bourbon - Single Cask nº #14-0027 - Engarrafado 2021 - 63,5%
Sonoma Distilling Company é um produtor de whiskey na Califórnia, e um dos primeiros em Sonoma. A empresa foi fundada em 2010 por Adam Spiegel, natural de San Francisco. Para Adam, a técnica é o ponto de diferenciação, com foco na produção artesanal de whiskey em pequenos lotes, do grão ao copo, utilizando alambiques tradicionais, que é autêntico e sem pretensões. Ele deseja criar um produto impregnado de valores tradicionais, mas alimentado por novas tendências.
Sonoma Cherrywood Smoked Bourbon é elaborado a partir de milho (67%), centeio (20%) e cevada maltada defumada com madeira de cerejeira (13%). Esta edição foi selecionada para La Maison du Whisky. Foi destilado em 2014 e envelhecido em um barril carbonizado de terceiro grau (#14-0027).