SONOMA - Kirsebærtræ Røget Fad - Bourbon - Single Cask nr. #14-0027 - Flaskefyldt 2021 - 63,5%
Sonoma Distilling Company er en whiskeyproducent i Californien, og en af de første i Sonoma. Virksomheden blev grundlagt i 2010 af Adam Spiegel, der kommer fra San Francisco. For Adam er teknikken det afgørende element, med fokus på håndværksmæssig produktion af whiskey i små partier, fra korn til glas ved brug af traditionelle pot stills, som er autentisk og uden forstillelse. Han ønsker at skabe et produkt gennemsyret af traditionelle værdier, men drevet af nye trends.
Sonoma Cherrywood Smoked Bourbon er lavet af majs (67%), rug (20%) og røgmalet byg med kirsebærtræ (13%). Denne udgave er udvalgt til La Maison du Whisky. Den blev destilleret i 2014 og lagret i et tredjegrads forkullet fad (#14-0027).