De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SONOMA - Kersenhout Gerookt Vat - Bourbon - Single Cask nr #14-0027 - Gebotteld 2021 - 63,5%
Sonoma Distilling Company is een whiskeyproducent in Californië, en een van de eerste in Sonoma. Het bedrijf werd opgericht in 2010 door Adam Spiegel, afkomstig uit San Francisco. Voor Adam is techniek het onderscheidende punt, met de nadruk op ambachtelijke productie van whiskey in kleine batches, van graan tot glas met traditionele pot stills, wat authentiek en zonder pretentie is. Hij wil een product creëren doordrenkt met traditionele waarden, maar gevoed door nieuwe trends.
Sonoma Cherrywood Smoked Bourbon wordt gemaakt van maïs (67%), rogge (20%) en gerookte gemoute gerst met kersenhout (13%). Deze editie is geselecteerd voor La Maison du Whisky. Het werd gedistilleerd in 2014 en gerijpt in een derdegraads verkoold vat (#14-0027).