SONOMA - Kersenhout Gerookt Vat - Bourbon - Single Cask nr #14-0027 - Gebotteld 2021 - 63,5%
Sonoma Distilling Company is een whiskeyproducent in Californië, en een van de eerste in Sonoma. Het bedrijf werd opgericht in 2010 door Adam Spiegel, afkomstig uit San Francisco. Voor Adam is techniek het onderscheidende punt, met de nadruk op ambachtelijke productie van whiskey in kleine batches, van graan tot glas met traditionele pot stills, wat authentiek en zonder pretentie is. Hij wil een product creëren doordrenkt met traditionele waarden, maar gevoed door nieuwe trends.
Sonoma Cherrywood Smoked Bourbon wordt gemaakt van maïs (67%), rogge (20%) en gerookte gemoute gerst met kersenhout (13%). Deze editie is geselecteerd voor La Maison du Whisky. Het werd gedistilleerd in 2014 en gerijpt in een derdegraads verkoold vat (#14-0027).