Domaine Elian Da Ros - Le vin est une fête 2019
Domaine Elian Da Ros está localizado em Cocumont, nas Côtes du Marmandais, na margem esquerda do rio Garonne. Elian Da Ros, filho de agricultor, sonhava em ser viticultor desde criança e iniciou seus estudos em viticultura e enologia aos 14 anos. Após trabalhar na Alsácia por 5 anos, retornou à sua região de origem e construiu sua adega. Em 1998, assinou sua primeira safra. Hoje, a propriedade se estende por 19 hectares, certificados em agricultura biológica desde 2000 e em biodinâmica desde 2002.
Le Vin est une Fête é uma mistura de Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) e Merlot (20%). Merlot e Cabernet Franc são desengaçados e fermentados em tanques de concreto abertos por 8 a 10 dias. As extrações são suaves. Abouriou é fermentado com cachos inteiros em maceração semi-carbônica. O envelhecimento dura 10 meses em toneis grandes e barris usados, seguido de um mês em tanque de concreto.
Para compensar dois anos consecutivos de granizo, Elian Da Ros compra um pouco de uvas de um amigo viticultor, destinado exclusivamente ao cuvée Le Vin est une Fête, que portanto não é certificado em cultivo biológico.
Castas: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot
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