Domaine Elian Da Ros - Le vin est une fête 2019
Domaine Elian Da Ros se nachází v Cocumont v oblasti Côtes du Marmandais, na levém břehu řeky Garonne. Elian Da Ros, syn zemědělce, snil od dětství o tom, že se stane vinařem, a ve 14 letech začal studovat vinohradnictví a enologii. Po pěti letech práce v Alsasku se vrátil do svého rodného kraje a postavil si sklep. V roce 1998 podepsal svou první ročník. Dnes má domaine rozlohu 19 hektarů, certifikovaných pro ekologické zemědělství od roku 2000 a biodynamických od roku 2002.
Le Vin est une Fête je směs Abouriou (40 %), Cabernet Franc (40 %) a Merlot (20 %). Merlot a Cabernet Franc jsou odstopkovány a kvašeny v otevřených betonových tancích po dobu 8 až 10 dnů. Extrakce jsou jemné. Abouriou je kvašeno s celými hrozny v semi-karbonické maceraci. Zrání trvá 10 měsíců ve velkých dubových sudech a sudech po jiných vínech, poté jeden měsíc v betonových tancích.
Pro vyrovnání dvou po sobě jdoucích let s kroupami kupuje Elian Da Ros trochu hroznů od vinařského přítele, určených výhradně pro cuvée Le Vin est une Fête, které proto není certifikováno jako ekologické.
Odrůdy: 40 % Abouriou, 40 % Cabernet Franc, 20 % Merlot
/REPETER_etoile>