Domaine Elian Da Ros - Le vin est une fête 2019
Domaine Elian Da Ros ligger i Cocumont i Côtes du Marmandais, på vänstra stranden av Garonne. Elian Da Ros, son till en bonde, drömde om att bli vinodlare sedan barndomen och började studera vitikultur och enologi vid 14 års ålder. Efter att ha arbetat i Alsace i 5 år återvände han till sin hemregion och byggde sin vinkällare. År 1998 signerade han sin första årgång. Idag täcker domänen 19 hektar, certifierad ekologisk sedan 2000 och biodynamisk sedan 2002.
Le Vin est une Fête är en blandning av Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) och Merlot (20%). Merlot och Cabernet Franc avstjälkas och jäses i öppna betongtankar i 8 till 10 dagar. Extraktionerna är mjuka. Abouriou jäser med hela klasar i semi-koldioxidmaceration. Lagringen varar i 10 månader i stora träfat och använda fat, följt av en månad i betongtank.
För att kompensera för två på varandra följande år med hagel köper Elian Da Ros lite druvor från en vinodlarvän, endast avsedda för cuvéen Le Vin est une Fête, som därför inte är certifierad ekologisk.
Druvsorter: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot
/REPETER_etoile>