Domaine Elian Da Ros - Le vin est une fête 2019
Domaine Elian Da Ros ligger i Cocumont i Côtes du Marmandais på venstre bred af Garonne-floden. Elian Da Ros, søn af en landmand, har drømt om at blive vinbonde siden barndommen og begyndte sine studier i vinavl og ønologi som 14-årig. Efter at have arbejdet i Alsace i 5 år, vendte han tilbage til sin hjemegn og byggede sin vinkælder. I 1998 signerer han sin første årgang. I dag dækker ejendommen 19 hektar, certificeret økologisk siden 2000 og biodynamisk siden 2002.
Le Vin est une Fête er en blanding af Abouriou (40%), Cabernet Franc (40%) og Merlot (20%). Merlot og Cabernet Franc er afstilket og gæret i åbne betonkar i 8 til 10 dage. Ekstraktionerne er blide. Abouriou gæres med hele klaser i semi-kulsyremaceration. Modningen varer 10 måneder i store træfade og brugte fade, efterfulgt af en måned i betonkar.
For at kompensere for to på hinanden følgende år med hagl, køber Elian Da Ros lidt druer fra en vinbondeven, udelukkende til cuvéen Le Vin est une Fête, som derfor ikke er certificeret økologisk.
Druesorter: 40% Abouriou, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot
/REPETER_etoile>