The Standish - Shiraz 2020
The Standish Wine Company está localizada no Barossa Valley, no sul da Austrália. A empresa foi fundada em 1999, depois que Dan Standish, que era o enólogo da Torbreck Vintners, obteve uma pequena parcela de vinhas Shiraz da vinha de seus pais em Vine Vale, uma sub-região do vale de Barossa. Hoje, esta vinha de 8 hectares, plantada em solos de areia branca sobre argila profunda, fornece uvas para o vinho principal, The Standish. A propriedade produz múltiplos exemplos de Shiraz a partir de vinhas não enxertadas e os vinhos são fermentados com leveduras selvagens em tanques abertos. Eles são prensados em prensa vertical e envelhecidos em barris de carvalho francês. Todos os lotes de frutas são fermentados e amadurecidos individualmente, e depois passam por uma seleção rigorosa na adega, onde até 80% da colheita pode ser vendida a granel.
Castas: 100% Shiraz