Mas Amiel - 1969
Mas Amiel está localizado em Maury, na Roussillon. Em 1816, ao redor de uma mesa de jogo, o bispo de Perpignan enfrentou um engenheiro dos Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. O homem da igreja acabou apostando em uma de suas terras, chamada Domaine des Goudous. A sorte não estava do seu lado e a propriedade mudou de mãos. Na época, a propriedade contava com 10 hectares de vinhas em plena garrigue. Em 1907, o Mas Amiel foi assumido por Charles Dupuy, que explorou a propriedade até sua morte em 1916. Seu filho Jean assumiu após retornar da guerra. Ele desenvolveu e produziu um vinho doce natural sob a marca « Mas Amiel ». Seu filho, Charles, continuou a expansão até 1997. A propriedade foi assumida em 1999 por Olivier Decelle. Hoje, os 170 hectares de vinhas estão distribuídos em 130 parcelas e as uvas permitem a produção de Vins Doux Naturels bem como Maury Sec, AOC reconhecida em 2011. A propriedade é certificada em agricultura biológica desde 2014.
Mas Amiel '69 é um Vin Doux Naturel Oxidativo elaborado com a técnica do mutage. O mutage consiste em adicionar álcool ao mosto durante a vinificação para provocar a parada da fermentação. O vinho obtido conserva uma parte do açúcar natural não transformado. O vinho é então transferido para garrafas de vidro armazenadas ao ar livre no parque que abriga 1.000 dame-jeannes de 60 litros. Durante 1 ano, o vinho é submetido aos raios solares e aos choques térmicos. Depois é maturado por 44 anos em grandes toneis de carvalho (350 hectolitros) com mais de cem anos. Este vinho é uma assemblage de Grenache Noir (90%), Macabeu (5%) e Carignan (5%).
Castas: 90% Grenache Noir, 5% Macabeu, 5% Carignan
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