Mas Amiel - 1969
Mas Amiel ligger i Maury i Roussillon. I 1816, omkring et spillebord, stod biskoppen af Perpignan over for en ingeniør fra Ponts et Chaussées, Raymond Etienne Amiel. Kirkemanden satsede til sidst på en af sine jordlodder, kaldet Domaine des Goudous. Heldet var ikke på hans side, og ejendommen skiftede ejer. Ejendommen omfattede dengang 10 hektar vinmarker midt i garriguen. I 1907 overtog Charles Dupuy Mas Amiel og drev ejendommen indtil sin død i 1916. Hans søn Jean tog over efter sin hjemkomst fra krigen. Han udviklede og producerede en naturlig sød vin under mærket « Mas Amiel ». Hans søn, Charles, fortsatte udvidelsen indtil 1997. Ejendommen blev overtaget i 1999 af Olivier Decelle. I dag er de 170 hektar vinmarker fordelt på 130 parceller, og druerne bruges til at producere Vins Doux Naturels samt Maury Sec, en AOC anerkendt i 2011. Ejendommen har været certificeret økologisk siden 2014.
Mas Amiel '69 er en oxidativ Vin Doux Naturel fremstillet med teknikken mutage. Mutage består i at tilsætte alkohol til mosten under vinificeringen for at stoppe gæringen. Den opnåede vin bevarer en del naturligt uforandret sukker. Vinen tappes derefter på glasballoner, der opbevares i det fri i parken, som rummer 1.000 dame-jeanne på 60 liter. I et år udsættes vinen for solens stråler og termiske chok. Den modnes derefter i 44 år i store egetræsfade (350 hektoliter), der er over hundrede år gamle. Denne vin er en blanding af Grenache Noir (90%), Macabeu (5%) og Carignan (5%).
Druesorter: 90% Grenache Noir, 5% Macabeu, 5% Carignan
/REPETER_etoile>